Polvo para hornear Doble Enlace®
Leudante Químico
El Polvo para hornear Doble Enlace® es un leudante químico adaptado por completo a las necesidades de la industria panadera y repostera. Está formulado para minimizar la liberación de dióxido de carbono (CO2) en frío (Doble acción) y garantizar una estructura esponjosa del producto final.
Se lo utiliza en reemplazo de la levadura de origen biológico “saccharomyces cerevisiae” siendo el efecto del Polvo para Hornear Doble Enlace® mucho mas rápido y sin dejar ningún sabor al producto final.
El Polvo para hornear Doble Enlace® esta recomendado para ser utilizado en: batidos, bizcochuelos, budines, tortas, alfajores galletitas y en toda especialidad que necesite leudado químico en su composición.
El Polvo para hornear Doble Enlace® se debe mezclar muy bien con el resto de los ingredientes de la especialidad reposteríl.
Dosis recomendadas.
Especialidad Reposteríl |
Dosis |
% |
Bizcochuelos
Budines Tortas |
20 – 50 |
2 – 5
|
La dosificación de este producto debe ser realizada de acuerdo a la experiencia del maestro repostero.
El producto debe ser almacenado en lugar seco y fresco.
En esas condiciones mantiene intacta su actividad por 6 meses.
Caja con 10 bolsas de 1 Kg.
Balde Plástico de 3 kg.
Todos los ingredientes del Polvo para hornear Doble Enlace® cumplen con los requerimientos de pureza del Food Chemical Codex y están autorizados para su uso en la panificación por el Código Alimentario Argentino, la Administración de Drogas y Alimentos de los EEUU (FDA: Food and Drug Administration) y el Codex Alimentarius.