Antimo® Calcio G

Propionato de Calcio Granular – Libre de Polvo

Antimo G® X 60

Antimo® G X 60

Antimo® Calcio G es la sal de Calcio del ácido propionico en forma granulada y libre de polvo. Sumado a la capacidad optima de conservación Antimo® G (Granulado – Libre de Polvo) posee un tamaño de partícula ideal que facilita su manejo y mejora la calidad del ambiente laboral ya disminuye considerablemente la cantidad de partículas en suspensión. Posee una importante acción antimicrobiana frente a Hongos y Bacterias y esta recomendado para productos leudados con levadura de cerveza ya que prácticamente no presenta efectos perjudiciales sobre el saccharomyces cerevisiae. A su vez aumenta el valor nutricional del alimento a conservar debido al aporte de Calcio.

Usos

Usos

Antimo® Calcio G – (Propionato de Calcio) está recomendado para la conservación de:

Modo de Uso

Modo de Uso

Para que Antimo® Calcio G alcance su mayor eficacia es esencial que se mezcle muy bien con la harina o con el alimento a conservar. De no ser posible realizar una buena mezcla, se aconseja disolverlo previamente en agua, logrando de esta manera una incorporación más homogénea. Puede incorporarse con los demás ingredientes sin inconvenientes (sal, levadura, etc.)

Niveles de Uso

Niveles de Uso

Dosis recomendadas.

Producto

Dosis
(g/Kg de harina)

Dosis
(g/Kg de batido)

Productos de Panadería 2,3 – 3,8
Pizzas y Pastas 1,5 – 3,2
Productos de Repostería
1,2 – 3,2
1,2 – 3,2
Quesos 3

De todas formas recomendamos consultar el REGLAMENTO TECNICO DEL MERCOSUR SOBRE ADITIVOS ALIMENTARIOS ya que el Propionato de Calcio está incluido en la lista de aditivos Buenas Prácticas de Fabricación (B.P.F.), o sea que podrá ser usado sin limitaciones cuantitativas (quantum satis: qs) siempre que cumpla la función de conservante y que esta función esté autorizada en el alimento en cuestión.

Almacenaje

Almacenaje

El producto debe ser almacenado en lugar seco y fresco. En esas condiciones tiene una vida util de 2 años.

Presentación

Presentación

Bolsas triple Papel Kraft de 5 Kg. y 25 Kg.

Antimo X 5 & 25-2

Etiquetado

Etiquetado

Antimo® Calcio G (INS 282) cumple con todos los requisitos del Código Alimentario Argentino, se encuentra en el Reglamento Técnico del  Mercosur Sobre Aditivos Alimentarios -ANEXO A- Aditivos Según Buenas Practicas De Fabricación (B.P.F.)*, standards del U.S. Code of Federal regulation (FDA: Food and Drug Administration) Titulo 21, Sección 184.1784 y 184.1221 en el cual está clasificada como sustancia GRAS (sustancia reconocida como generalmente segura), Disposiciones del Cuadro 3 de la GSFA, y como tal se puede utilizar en los alimentos ahí indicados bajo las condiciones de buenas prácticas de fabricación (BPF) establecidas en el Preámbulo de la GSFA del Codex y lista positiva de aditivos E de la Comunidad Económica Europea (CEE) bajo los números E282 (Propionato de Calcio).

Producto Kosher UK.

Especificaciones Técnicas

*REGLAMENTO TECNICO DEL MERCOSUR SOBRE ADITIVOS ALIMENTARIOS A SER EMPLEADOS SEGUN LAS BUENAS PRACTICAS DE FABRICACION (B.P.F.)

Art 2° – Los aditivos que están incluidos en la lista que constituye el Anexo A podrán ser usados en los alimentos en general, según las Buenas Prácticas de Fabricación (B.P.F.), o sea sin limitaciones cuantitativas, siempre que cumplan las funciones determinadas y que estas funciones estén autorizadas en el alimento en cuestión.

Función CONS = CONSERVANTE