Introducción

EL nuevo Doble Enlace EcoPan® BFC es un mejorador de harina concentrado libre de bromato de potasio que actúa sobre los principales componentes de la harina reforzando y acondicionando la estructura de la masa.
Reemplaza la acción del Bromato de Potasio en forma excelente independientemente del método de elaboración (Tablas 8-15 Hs, Directo 2-3 Hs), tipo de amasadora u horno que utilice.
Doble Enlace EcoPan® BFC posee inumerables ventajas. Tiene idéntico rendimiento al bromato, bajo costo por dosis, es fácil de utilizar y le otorga sobresalientes características a sus productos finales.

Usos

Con Doble Enlace EcoPan® BFC obtendrá óptimos resultados en la elaboración de: pan francés, baguette, pan casero, pan Inglés, pan tipo lactal, pan de salvado, pebetes, pan para hamburguesas y panchos y todo tipo de producto panificado.

Modo de Uso

Para obtener el máximo rendimiento se aconseja:

• No disolverlo previamente en agua.
• Agregarlo sobre el amasijo en la etapa final del Amasado.
• Amasar hasta que la distribución del producto sea Uniforme.
• No desgasificar excesivamente la masa (4-5 Vueltas de Sobadora).

Niveles de Uso

La dosificación de este producto debe ser realizada aplicando los mismos criterios que los empleados con el bromato. La dosis puede ser modificada de acuerdo a las distintas calidades de harinas (mayor o menor fuerza), temperatura ambiental etc. a decisión y experiencia del maestro amasador.

Almacenaje

El producto debe ser almacenado en lugar seco y fresco. En esas condiciones mantiene intacta su actividad por 6 meses.

Etiquetado

Los ingredientes de Doble Enlace EcoPan® BFC están autorizados para su empleo en panificación bajo las regulaciones del Código Alimentario Argentino, Lista Positiva de Aditivos MERCOSUR y la FDA (Food and Drug Administration: Administración Federal de Alimentos y Drogas USA.

Presentación

Cajas con 4 latas de 500 gr.

Bolsas de papel Kraft de 25 Kg.