|
El Sorbato es utilizado para la conservación de tapas de empanadas, pasta,
pre-pizzas, pizzas congeladas, salsa de tomate, margarina, quesos para untar,
rellenos, yogur, jugos, frutas secas, embutidos, vinos etc.
Este compuesto no debe ser utilizado en productos en cuya elaboración entra
en juego la fermentación, ya que inhibe la acción de las levaduras.
En caso de utilizar combinaciones de Sorbato de potasio con otros conservantes
debe tenerse la precaución de no introducir iones calcio ya que se produce
una precipitación. Por lo tanto en la combinaciones con Sorbato de potasio
utilizar Propionato de Sodio y no de Calcio para una optima acción sinérgica. |
